Cómo se hace: remojar el pan con la leche, luego agregar los huevos y el azúcar. Mezclar bien. Incorporar la ralladura de limón, el extracto de vainilla y el cogñac. Terminar la mezcla agregando las nueces y las pasas. Acaramelar el molde a usar (puede ser un sabarín o una budinera) y cocinar a baño María durante 45 minutos. Dejar enfriar antes de desmoldar.Este budín se puede acompañar con:
- crema
- nueces acarameladas
- dulce de leche
- (si está tibio) con helado de vainilla
- hilos de chocolate tibio
- hilos de caramelo
