Para la masa: 250 grs. de harina - 80 grs. de azucar - 125 grs. de manteca - 1 huevo.
Para el relleno de chocolate: 200 cc. de crema de leche - 200 grs. de chocolate de taza
Cobertura: mix de frutas secas y pasas.
Reducción de mermelada: 100 grs. de mermelada de naranja - 100 cc de agua - 100 grs de azucar.
Preparación
Mezclar la harina con el azucar y agregar la manteca fría cortada en cubos. Arenar la preparación. Agregar el huevo. Todo esto puede hacerce en una procesadora eléctrica. Si hiciera falta unir más la masa agregar agua fría. Envolver en papel film y dejar reposar en la heladera al menos 30 minutos.
Las tartitas se cocinan a horno suave -180°- en los moldes rociados con aceite vegetal y cubiertas con papel aluminio. Sobre el papel aluminio poner algunos porotos para que hagan peso. Se cocinan en aprox. 20 minutos pero lo mejor es ir chequeando.
Para la crema de chocolate colocar la crema de leche (sin batir) en un recipiente y entibiar a fuego medio - bajo. Agregar el chocolate en trozos medianos y revolver con cuchara de madera hasta que se derrita . Retirar del fuego y dejar que entibie.
Para la reducción de mermelada: colocar todos los ingredientes a fuego bajo y esperar que se reduzca la mezcla a su tercera parte.
Armado: rellenar las bases con la crema de chocolate y acomodar los frutos secos por arriba. Para darle brillo, pincelar con la reducción de mermelada. ¡Imperdibles!
